最高部位のサーロイン

牛肉の王様と呼ばれるサーロインは、赤身肉の味わい、霜降り肉の味わいを両方兼ね備えた最高部位です。

柔らかい食感や脂身の甘味を好む方におすすめです。

ヒレ肉に次ぐ柔らかさで、牛肉の中でも上質な味わいを楽しめます。口に入れると、ジュワーっと脂の甘味が溢れ出します。

最高級希少部位のヒレ（ヘレ・フィレ）

ヒレは1頭の牛からほんのわずかしか取れない希少部位で、高級な牛肉の象徴として「牛肉の女王」と呼ばれています。フィレ、関西ではヘレともいいます。

サーロインに近い腰のあたりにあり、ほぼ動かない部位のため柔らかい肉質になります。脂肪が少なくさっぱりした味、しっとりとした舌触りで上品な味を楽しめる点が人気の理由です。ヒレは、赤身で柔らかいお肉が好みの方におすすめです。

比較的安価のランプ

ランプは腰からお尻にかけた部位で、肉質が大変柔らかいのが特徴です。引き締まった赤身とさっぱりとした味わいで、噛み締めるごとに牛肉の味わいが口の中に広がります。

また、ステーキ肉の中では比較的安く購入できる部位です。

上記のほか、以下の希少部位もステーキにおすすめです。

• ミスジ
• イチボ
• カイノミ
• マルシン
• トモサンカク（ヒウチ）

希少部位は、近所のスーパーやステーキ店にない場合も珍しくありません。

挑戦したいお肉がある方は、幅広い種類が揃う(株)田中精肉店の通販サイトでぜひお取り寄せください。

(株)田中精肉店では、サーロインやヒレ、シャトーブリアンなど、高品質の長崎和牛をご用意しております。美味しい長崎和牛のステーキを堪能したい方は、(株)田中精肉店をぜひご利用ください。